Евгений Клопотенко поделился рецептом, как приготовить вкусные синабоны.
Украинский кулинарный эксперт раскрыл секреты приготовления вкусных синабонов — полезных булочек, завоевавших популярность во всем мире. Об этом сообщает УНН, ссылаясь на советы Евгения Клопотенко.
Подробности
История этого лакомства началась в 1985 году, когда американские пекари Рич и Грег Комены разработали рецепт, который превратил небольшую пекарню в Сиэтле в известный бренд. Ключевые моменты успеха включают использование уникальной корицы "Макара", выращиваемой в Индонезии, и точное количество завитков в булочках.
Евгений Клопотенко отметил, что в Украине найти эту корицу довольно трудно, но обычная также дает отличный результат.
Для приготовления синабонов повар рекомендует использовать тростниковый сахар, а если его нет — обычный белый.
Рецепт состоит из простых ингредиентов: мука, молоко, дрожжи, масло, сахар и корица.
Для всех желающих попробовать свои силы в выпечке он предлагает пошаговый рецепт синабонов, которые идеально подойдут к чаю, кофе или горячему какао.
Рецепт
Ингредиенты
Для теста:
- 450-500 г муки
- 200 мл молока
- 1 столовая ложка сахара
- 25 г прессованных живых дрожжей
- 100 г сливочного масла
- ½ ч. л. соли
[Для начинки:
- 100 г сливочного масла (+ для смазывания формы)
- 100-150 г тростникового сахара (или обычного)
- 1-2 столовые ложки молотой корицы
Для глазури:
- 250 г крем-сыра
- 1-2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. сахарной пудры
Приготовление
В большой миске с мукой раскрошите живые прессованные дрожжи, затем с одной стороны добавьте сахар и соль. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Затем пересыпьте смесь муки с дрожжами в чашу кухонной машины. Если у вас нет такой техники, не переживайте — замесите тесто вручную. Добавьте мягкое сливочное масло и теплое молоко, и начните замешивать тесто, пока оно не соберется в единый комок.
После этого, если вы использовали кухонную машину, обомните тесто руками на поверхности или доске. Сформируйте из него шар и переложите в большую стеклянную миску, предварительно смазанную растительным маслом. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на час. Важно, чтобы в помещении не было сквозняков, так как это поможет тесту лучше подняться.
Когда тесто подойдет, его нужно обомять и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Используя кулинарную кисточку, равномерно смажьте поверхность теста мягким сливочным маслом. Затем посыпьте тесто молотой корицей и тростниковым сахаром, создавая тем самым аппетитную начинку.
Сверните пласт в рулет и визуально разделите его на шесть частей. Для этого можно использовать кулинарную нить или нож. Затем смажьте форму для запекания сливочным маслом и разместите синабоны на расстоянии 1-2 см друг от друга. Накройте их чистым полотенцем и оставьте на 20-30 минут для расстойки, пока духовка разогревается до 180 градусов. Выпекайте синабоны в течение 30 минут.
Параллельно приготовьте глазурь: смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и лимонный сок до однородной консистенции. Когда синабоны будут готовы, щедро смажьте их глазурью, чтобы они хорошо пропитались. Подавайте теплыми, наслаждаясь их непревзойденным сладким ароматом.