Картошка подорожала на 200%. Почему в Украине растут цены на овощи и что нас ждет дальше?
Далее цены постепенно снижаются до минимума, который наступает в августе, когда собирают урожай, и продукция поступает на рынки и в супермаркеты. С сентября-октября стоимость товаров растет, достигая максимума в апреле. Это происходит каждый год.
После начала большой войны и оккупации значительной территории на юге цены на овощи существенно возросли, однако сезонные колебания остались неизменными. Изменились только амплитуды.
В 2024 году ситуация сложилась так, что летний минимум был далеким от прошлогоднего, а осенью цены начали быстро расти. Результат – картошка, томаты и другие овощи вдвое дороже, чем в это время в прошлом году.
Почему это произошло и стоит ли готовиться к дефициту традиционных овощей?
Где выращивают овощи
Традиционно большинство овощей в Украине выращивали на Херсонщине. На помидоры и огурцы из этого региона приходилось 40% годового урожая страны или более 90 тыс. тонн. Кроме того, на Херсонщине выращивали больше всего лука, перца, моркови и баклажанов. До 2022 года с огромным отрывом по выращиванию овощей на втором месте находилась Николаевщина – 30 тыс. тонн.
В результате боев и оккупации части Херсонской области овощная география изменилась. После потери производств на юге предприниматели в других областях стремились заполнить рынок своей продукцией. Некоторые фермеры переехали из прифронтовой зоны.
"Украинские предприниматели сделали акцент на релокацию бизнеса не только в соседние центральные области, например в Днепропетровскую, которая всегда отличалась высоким уровнем производства, но и в северные – Ровенскую и Житомирскую, и западные – Львовскую, Волынь, Тернопольскую", – рассказывает руководитель проекта "АПК-Информ: овощи и фрукты" Александр Хорев.
Через год после начала большой войны на первое место по выращиванию овощей вышла Николаевская область, свидетельствуют данные Госстата. Урожаи в области в 2023 году выросли вчетверо по сравнению с 2021 годом до 130 тыс. тонн (почти 50% всех овощей в Украине).
Среди лидеров 2023 года – Днепропетровщина и Киевщина. Набирают обороты западные регионы – Тернопольская, Львовская и Волынская области.
Это основной фактор высоких цен.
Куда пропала картошка
В Украине овощи выращивают преимущественно в открытом грунте, то есть без использования теплиц или парников. В секторе работают небольшие фермеры. Высокие температуры и нехватка осадков имели несколько последствий.
Во-первых, грунтовые овощи либо не уродили, либо оказались значительно худшего качества, так что фермеры не могли собрать запланированный урожай для продажи.
Во-вторых, даже тепличные овощи, которые росли в более контролируемой среде, пострадали от аномальной погоды, так как вспомогательные сетки не могли полностью закрыть палящее солнце.
По словам Хорева, аграрии вошли в сезон стабильно: релокация производства овощей произошла, культуры, которых не хватало, были досажены, но погодные условия внесли свои коррективы.
"С июля по сентябрь на большинстве территорий Украины либо не было осадков, либо их было недостаточно. Июльская жара вызвала колоссальные потери. Из-за засухи многое потеряли, многое не проросло. Она повлияла и на овощи, которые выращивались в этот период, и на закладку нового семени, например капусты или моркови, которые собираются сейчас", – говорит заместитель Всеукраинской аграрной рады Денис Марчук.
Искусственный капельный полив растений, где он был, не спасал: палящее солнце повредило даже тепличные овощи, которые пытались прикрыть пленками и сетками. "Больше всего пострадала капуста, далее идет картошка, на третьем месте по потерям – лук. Но лука насадили очень много, так что даже несмотря на потери предложение превышает спрос", – говорит Хорев. По его словам, урожай картошки сократился на 20-50%.
Урожай также уменьшился из-за переориентации фермеров на другие культуры в стремлении получить большую прибыль.
"В 2023 году многие насадили овощей, однако цены были низкие, в отличие от 2022 года. Соответственно, в следующем сезоне ряд фермеров решил не засеивать те же площади томатами и перцами, так как это было невыгодно. В этом году они снова перешли на другие культуры, что наложилось на неблагоприятные погодные условия", – добавляет Марчук.
Параллельно у аграриев продолжается стандартное накопление в хранилищах качественных овощей, которые можно будет реализовывать постепенно и еще дороже до февраля 2025 года. По словам Хорева, аграрии пытаются спрятать урожай картошки, чтобы заработать позже, но такая стратегия может не сработать, если на рынок зайдет импорт.
В Украину уже завозят небольшие партии этой культуры из стран Балтии. Импортная продукция в этом году будет качественнее, а высокие цены на украинском рынке позволят экспортерам заработать даже с учетом логистических затрат. Так что логично, что потребители будут отдавать предпочтение дешевому и качественному импорту.
Несколько иная ситуация с помидорами и огурцами. Предложение, которое летом всегда складывалось из массового сбора урожая с открытого грунта, не поступило на рынок. Растения просто не выросли. Они выросли лишь в небольших хозяйствах, которые могли увеличивать полив и прятать растения от жары.
Таким образом, на полки супермаркетов и рынков попали преимущественно тепличные овощи. Такая продукция дороже в производстве, урожай в теплицах тоже уменьшился из-за жары, поэтому предложение было значительно меньше, чем в предыдущие годы. Продукция второго оборота из теплиц из-за погоды поступала на рынок позже. Снижение предложения всегда означает рост стоимости. В результате, цены на овощи сейчас значительно выше, чем год назад.
В сети супермаркетов АТБ сообщают, что больше всего выросли цены на борщевой набор (капуста, картошка, морковь) и тепличную продукцию (огурцы, томаты). По сравнению с ценами 2023 года подорожание по этим позициям составляет 20-100%.
Что будет с ценами и погодой
Скорее всего, стоимость овощей и далее будет расти. "Пика роста цен мы